Διατροφή για γαστρίτιδα και κανόνες για την κατάρτιση του μενού

κουάκερ για γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία στο γαστρικό βλεννογόνο. Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα: έντονο πόνο εντοπισμένο στην άνω κοιλιακή χώρα και φούσκωμα. Οι αισθήσεις πόνου μπορεί να είναι αιχμηρές ή ήπιες, πόνους. Επίσης, η έναρξη της γαστρίτιδας μπορεί να συνοδεύεται από ρέψιμο, ναυτία ή έμετο. Με οξεία γαστρίτιδα στο στομάχι, η όρεξη ενός ατόμου εξαφανίζεται και το στομάχι αισθάνεται βαρύτητα και πόνο.

Οι κύριες αιτίες της νόσου:

  • Δεν παρατηρήθηκε σωστή διατροφή.
  • στρες;
  • χρόνιες μολυσματικές ασθένειες
  • τάση για αλλεργικές αντιδράσεις.
  • κατάχρηση αλκοόλ και κάπνισμα
  • λοίμωξη με ένα βακτήριο που ονομάζεται Helicobacter pylori.
  • κατάχρηση φαγητού.

Τα άτομα που δεν τρέφονται καλά μπορούν να επιβραδύνουν την ανάρρωσή τους. Για τη θεραπεία της γαστρίτιδας του στομάχου, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τι τρώμε. Οι διατροφικοί κανόνες και το σύνολο των επιτρεπόμενων τροφίμων εξαρτώνται από τη μορφή αυτής της ασθένειας. Θα σας βοηθήσουμε να καταλάβετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα, καθώς και τι μπορείτε να πιείτε με γαστρίτιδα.

Ποια δίαιτα για γαστρίτιδα του στομάχου χρησιμοποιείται για οξείες και χρόνιες μορφές της νόσου;

Η οξεία γαστρίτιδα προκαλεί ένα άτομο όχι μόνο πόνο στο στομάχι, αλλά και ναυτία, οπότε είναι δύσκολο για τον ασθενή να φάει. Με φλεγμονή οξείας γαστρίτιδας, είναι απαραίτητο να πίνετε πολλά υγρά και υγρά δημητριακά, ζελέ. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θα βοηθήσουν επίσης: φυσικό γιαούρτι, κεφίρ. Επιτρέπονται πουρέ πατάτας. Μετά από μερικές ημέρες, μετά την αποκατάσταση της όρεξης, η διατροφή μπορεί να επεκταθεί. Ειδικές θεραπευτικές δίαιτες θα βοηθήσουν στη σωστή σύνθεση ενός μενού για ένα άτομο που πάσχει από γαστρίτιδα. Υπάρχουν δύο κύριες δίαιτες για γαστρίτιδα.

Στην οξεία μορφή της νόσου, οι γιατροί συνιστούν τη συμμόρφωση με τη διατροφή Νο. 1. Η δίαιτα Νο. 5 αντιμετωπίζει χρόνια γαστρίτιδα. Αυτές οι δίαιτες λαμβάνουν υπόψη τι δεν μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα και τι μπορείτε.

Πίνακας αριθμός 1 - η κύρια διατροφή για οξεία γαστρίτιδα

Αυτή η αυστηρότερη διατροφή συνταγογραφείται από τους γιατρούς για οξείες επιθέσεις της νόσου. Αυτά τα τρόφιμα βοηθούν στην γρήγορη ανακούφιση της φλεγμονής και στην αποκατάσταση του στομάχου. Και παρόλο που η λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι μικρή, σας επιτρέπει να κάνετε το μενού αρκετά ποικίλο και τα πιάτα είναι νόστιμα. Η βάση μιας τέτοιας διατροφής είναι μια ποικιλία σούπας από επιτρεπόμενα λαχανικά. Στα πρώτα μαθήματα γαστρίτιδας, μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά, δημητριακά. Είναι χρήσιμο να συμπληρώσετε τέτοιες σούπες με κρέμα γάλακτος, χαμηλά λιπαρά και αυγά.

Όλα τα γεύματα πρέπει να πολτοποιηθούν. Η θερμοκρασία της διατροφής δεν πρέπει να ερεθίζει το στομάχι. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό.

Η διατροφή # 1 έχει δύο επιλογές: 1Α και 1Β.

Χαρακτηριστικά του πίνακα 1Α

  1. Πρέπει να τρώτε κλασματικά, έξι φορές την ημέρα.
  2. Όλα τα τρόφιμα καταναλώνονται σε υγρή ή καθαρισμένη μορφή.

Η δίαιτα 1Α βοηθά όχι μόνο στην επιδείνωση της γαστρίτιδας, αλλά και στα έλκη του στομάχου. Αυτή η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται μετά από χειρουργική επέμβαση στο στομάχι μέχρι να βελτιωθεί ο πόνος.

Χαρακτηριστικά του πίνακα 1Β

Η δίαιτα 1Β εφαρμόζεται μετά τον πίνακα 1Α, όταν έχει ανακουφιστεί η οξεία φλεγμονή. Η δίαιτα 1Β είναι πιο θερμιδική και έχει διαφορετική αναλογία λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Μερικά λαχανικά, ψωμί και ξινά φρούτα παραμένουν υπό απαγόρευση. Όλα τα τρόφιμα αλέθονται επίσης σε κατάσταση πουρέ. Πρέπει να υπάρχουν πέντε ή έξι γεύματα την ημέρα. Φάτε μικρά γεύματα, προσέχοντας να μην τρώτε υπερβολικά.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

  • Λίπη. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα δημητριακών. Μπορείτε να προσθέσετε αλατισμένο βούτυρο ή εκλεπτυσμένο ηλίανθο στα κύρια πιάτα.
  • Τα ποτά. Αδύναμο τσάι, κομπόστες και ζελέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αδύναμο στιγμιαίο καφέ με γάλα, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
  • Γλυκός. Μπορείτε να φάτε marshmallows, μέλι, καθώς και πιάτα από φρούτα και μούρα: μους, πουρέ πατάτας, ζελέ, μαρμελάδα. Γλυκά πιάτα από γαλακτοκομικά προϊόντα. μπορείτε να μπισκότα μπισκότα.
  • Βραστά αυγά.
  • Γαλακτοκομείο. Μη όξινα γαλακτοκομικά προϊόντα και πιάτα με βάση το γάλα. Τυρί cottage, ξινή κρέμα, γιαούρτι.
  • Χυλός. Υγρό κουάκερ σε νερό ή μαγειρεμένο σε γάλα. Το αλάτι είναι περιορισμένο. Επιτρεπόμενα δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι και φαγόπυρο.
  • Κάθε άπαχο ψάρι. Μπορεί να βράσει, να ψηθεί ή να ψηθεί σε διπλό λέβητα.
  • Κρέας κοτόπουλου, κουνελιού ή γαλοπούλας. Μπορείτε να βράσετε ή να μαγειρέψετε μπιφτέκια στον ατμό.
  • ΣούπεςΜαγειρεύεται όχι σε ζωμό κρέατος, αλλά σε ζωμό λαχανικών. Χρησιμοποιήστε μόνο σκουπισμένο.
  • Λαχανικά. Μπορείτε να πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκύθια. Το κουνουπίδι, τα τεύτλα και οι ώριμες ντομάτες τρώγονται με προσοχή.

Οι ασθενείς ενδιαφέρονται συχνά για το εάν είναι δυνατόν να τρώνε ψωμί με γαστρίτιδα. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν κανονισμοί που απαγορεύουν τη χρήση ψωμιού. Μπορείτε να φάτε λευκό ψωμί με γαστρίτιδα. Είναι καλό αν είναι χθες. Και μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρουτόν λευκού ψωμιού.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Μην τρώτε τρόφιμα που ερεθίζουν το στομάχι. Εξαιρείται εντελώς:

  • ζεστά καρυκεύματα
  • λαχανικά τουρσί;
  • αλμυρά τυριά
  • κέτσαπ.

Το μαύρο ψωμί αυξάνει την οξύτητα, οπότε θα πρέπει να το εγκαταλείψετε. Το ψήσιμο για γαστρίτιδα δεν θα κάνει κανένα καλό. Με τη γαστρίτιδα, τι μπορείτε να φάτε από αλεύρι; Επιτρέπεται: λευκό φρυγανισμένο ψωμί και μπισκότα μπισκότων.

Μην τρώτε λιπαρά τρόφιμα. Κατά τη σύνταξη της διατροφής σας, εξαιρέστε τέτοια λαχανικά: αγγούρια, λάχανο, σκόρδο, κρεμμύδια. Μην τρώτε τρόφιμα με σπανάκι και οξαλίδα.

Εξαιρέστε τέτοια δημητριακά από το μενού:

  • κεχρί;
  • κόκκοι καλαμποκιού
  • μαργαριτάρι κριθάρι;
  • αρακάς;
  • κριθάρι.

Μετά την κατανάλωση τροφών, δεν πρέπει να υπάρχει βαρύτητα και πόνος στο στομάχι. Εάν ένα φαγητό προκαλεί αυτά τα συμπτώματα, είναι καλύτερο να το εξαλείψετε από τη διατροφή σας.

Μενού για την ημέρα

Το μενού για κάθε μέρα πρέπει να περιέχει όλες τις ουσίες χρήσιμες για το σώμα. Η τροφή πρέπει να είναι σωστά ισορροπημένη ως προς τα λίπη, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες

δωμάτιο Τρώει Μενού για την ημέρα
Η πρώτη επιλογή δεν είναι καθαρισμένα πιάτα Η δεύτερη επιλογή είναι τα καθαρισμένα πιάτα
ένας Πρώτο πρωινό Δύο μαλακά βραστά αυγά, αδύναμο τσάι, λευκό ψωμί και βούτυρο. Κουάκερ πουρέ από ρύζι, τσαλακωμένα αυγά, αδύναμο τσάι.
2 Μεσημεριανό Ένα φρέσκο, μη όξινο μήλο. Ψητό μήλο.
3 Βραδινό Σούπα πουρέ λαχανικών, παϊδάκια στον ατμό, πλιγούρι βρώμης, ζωμός τριαντάφυλλου, λευκό ψωμί. Σούπα βρώμης πουρέ, πουρέ καρότου, κεφτεδάκια στον ατμό, μους φρούτων.
τέσσερα Απογευματινό σνακ Βραστά ψάρια, ψωμί, κομπόστα. Ζωμός τριαντάφυλλου, λευκό ψωμί.
πέντε Βραδινό Ριζόγαλο. Πουρέ πατάτας, βραστά ψάρια, αδύναμο τσάι
6 Δεύτερος δείπνος Ένα ποτήρι κεφίρ πριν τον ύπνο. Ένα ποτήρι γάλα πριν από το κρεβάτι.

Ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα πρέπει να καταρτιστεί σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες. Παρατηρήστε έξι γεύματα την ημέρα και χρησιμοποιήστε εγκεκριμένα τρόφιμα.

Διατροφή Νο. 5 για τη χρόνια μορφή της νόσου

Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται για άτομα που έχουν χρόνια μορφή της νόσου. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να ακολουθήσετε μια τέτοια διατροφή, ώστε η ασθένεια να μην επιδεινωθεί. Συνιστάται επίσης μια ισορροπημένη διατροφή που αποκλείει τρόφιμα που μπορούν να επιδεινώσουν τη γαστρίτιδα για υγιείς ανθρώπους. Μπορούν να φάνε αυτή τη διατροφή για την πρόληψη της γαστρίτιδας.

Η διατροφή # 5 είναι μια προσεκτικά ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει τρόφιμα που είναι απαλά στο γαστρεντερικό σωλήνα. Αυτή η δίαιτα θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση όχι μόνο της χρόνιας γαστρίτιδας, αλλά και με ασθένειες όπως χολοκυστίτιδα, χρόνια παγκρεατίτιδα, χολολιθίαση και χρόνια κολίτιδα. Αυτή η διατροφή θα βοηθήσει στη χρόνια δυσκοιλιότητα.

Τα γεύματα που επιτρέπονται με δίαιτα αριθ. 5 δεν οδηγούν σε μηχανικό και χημικό ερεθισμό του στομάχου και των εντέρων. Εάν παρατηρηθεί τέτοια διατροφή, το ήπαρ αποκαθίσταται, ο μεταβολισμός του λίπους ρυθμίζεται και η δραστηριότητα του χολικού συστήματος βελτιώνεται.

Η δίαιτα αριθ. 5 περιλαμβάνει τρόφιμα που μπορούν να καλύψουν όλες τις ανάγκες του οργανισμού για θρεπτικά συστατικά. Τρώγοντας σε αυτήν τη δίαιτα, ένα άτομο θα λάβει τη σωστή ποσότητα ενέργειας, θα αισθανθεί έντονη και δραστήρια.

Βασικές διατροφικές αρχές

Το καθημερινό σιτηρέσιο καταρτίζεται λαμβάνοντας υπόψη τις ενεργειακές ανάγκες ενός ατόμου. Ο ημερήσιος ρυθμός των χιλιοθερμίδων ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2500 kcal. Το λίπος στη διατροφή μπορεί να καταναλωθεί 70 g την ημέρα. Μόνο το ένα τρίτο πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης. Οι πρωτεΐνες στα πιάτα πρέπει να είναι περίπου 90 g, το μισό από αυτά πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης, το άλλο μισό των ζώων. Οι υδατάνθρακες μπορούν να καταναλωθούν 300-350 g. Οι απλοί υδατάνθρακες πρέπει να βρίσκονται στο μενού όχι περισσότερο από 40 g.

Ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:

  1. Πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 5 γεύματα την ημέρα.
  2. Η διατροφή πρέπει να τηρείται αυστηρά. Πρέπει να λάβετε γραπτώς ταυτόχρονα.
  3. Τα πιάτα πρέπει να είναι μόνο ζεστά. Μην τρώτε ζεστά και κρύα τρόφιμα.
  4. Είναι απαραίτητο να τηρείται ένα κανονικό καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ. Πίνετε 1, 5-2 λίτρα νερό την ημέρα.
  5. Αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής, το σνακ βιαστικά και το μάσημα των τροφίμων καλά.

Προετοιμασία φαγητού

Δώστε προτίμηση στα βραστά και στον ατμό πιάτα. Τα λαχανικά πριν από τη χρήση πρέπει να τρίβονται μέσω κόσκινου ή ζυμώνεται σε μπλέντερ. Το κρέας πρέπει επίσης να συνθλιβεί σε κατάσταση πουρέ. Κατά την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων, μην χρησιμοποιείτε πλούσιο ζωμό. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε το ξινό λάχανο σούπα, okroshka και πράσινο μπορς. Μπορείτε να φάτε σούπες με κρέας; Μπορείτε, αλλά μην χρησιμοποιείτε ζωμούς κρέατος για να τα προετοιμάσετε. Προσθέστε βραστό κρέας στα έτοιμα πρώτα πιάτα.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Με τη γαστρίτιδα, ο κατάλογος των προϊόντων δεν πρέπει να περιλαμβάνει πικάντικες καρυκεύματα και σάλτσες. Και επίσης πρέπει να περιορίσετε τα ζωικά λίπη, συμπεριλαμβανομένου του λαρδιού. Δεν μπορείτε να φάτε λουκάνικα και καπνιστά προϊόντα. Περιορίστε το συκώτι, τα λιπαρά ψάρια και το χοιρινό. Παράλειψη κονσερβοποιημένων τροφίμων. Τα μανιτάρια δεν είναι επίσης χρήσιμα για τη γαστρίτιδα. Να είστε προσεκτικοί με τα ψημένα προϊόντα. Με τη γαστρίτιδα, δεν πρέπει να τρώτε φρέσκο ψωμί και αρτοσκευάσματα. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά ζαχαροπλαστική, σοκολάτα και κακάο. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε φασόλια και μπιζέλια κατά την προετοιμασία των συνοδευτικών πιάτων. Τα άτομα με γαστρίτιδα δεν τρώνε σπόρους και ξηρούς καρπούς. Οι λάτρεις του σούσι θα πρέπει να εγκαταλείψουν το αγαπημένο τους πιάτο λόγω των καυτών μπαχαρικών που θα ερεθίσουν το στομάχι. Κανείς δεν επωφελείται από μάρκες. Μην καταναλώνετε ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά. Η κατανάλωση απαγορευμένων τροφών για γαστρίτιδα επιβραδύνει την ανάρρωσή σας. Τα υγιεινά τρόφιμα, αντίθετα, συμβάλλουν στη γρήγορη ανάρρωση.

Διατροφή # 5. Κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα με χρόνια γαστρίτιδα

δωμάτιο Τρώει Καθημερινό μενού
Πρώτη επιλογή Δεύτερη επιλογή
ένας Πρώτο πρωινό Φρέσκια σαλάτα μήλων και καρότων. Κοτολέτες ατμού από μοσχάρι. Καφές γάλακτος με χαμηλά λιπαρά Χυλό βρώμης με γάλα ή τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με ξινή κρέμα και μέλι, αδύναμο τσάι
2 Μεσημεριανό Φρέσκο, μη όξινο μήλο Ψητό μήλο.
3 Βραδινό Σούπα πουρέ λαχανικών, βρασμένο λάχανο, μερίδα βραστό ψάρι, ζελέ μούρων Σούπα λαχανικών, βραστό κρέας, ρύζι ή κουάκερ φαγόπυρου
τέσσερα Απογευματινό σνακ Τσάι Rosehip, μπισκότα μπισκότων Αποξηραμένο τριαντάφυλλο τριαντάφυλλου
πέντε Βραδινό Κουάκερ ρυζιού με γάλα, βούτυρο, ένα κομμάτι τυρί, αδύναμο τσάι Πουρέ πατάτας, ψητά ψάρια, αδύναμο τσάι, cheesecake

Το μενού για γαστρίτιδα για μια εβδομάδα πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα που επιτρέπονται από τη διατροφή. Πρέπει να τρώτε τα πάντα φρέσκα και ζεστά, γι 'αυτό μαγειρέψτε σε μικρές μερίδες.

Οι καλύτερες διατροφικές συνταγές για γαστρίτιδα

Τα τρόφιμα για γαστρίτιδα του στομάχου πρέπει να ποικίλλουν, παρά τη μικρή ποσότητα επιτρεπόμενων τροφών. Για να διατηρήσετε τη διατροφή σας εύκολη, διαλέξτε μια λίστα με τα γεύματα της εβδομάδας με συνταγές. Τότε δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πριν από το επόμενο γεύμα: "Θα φάω το σωστό φαγητό τώρα; "

Μαγειρεύοντας αραιά σούπα βρώμης με γάλα

σούπα βρώμης για γαστρίτιδα

Συστατικά:

  • Βρώμη 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • 2 ποτήρια γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 2 ποτήρια νερό.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά εξευγενισμένου ηλιελαίου.

Παρασκευή:

  • Βράστε το πλιγούρι βρώμης καλά σε νερό, αφήστε το να μαγειρευτεί για μια ώρα. Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη και προσθέτουμε κρύο γάλα.
  • Σουρώστε το ζωμό πλιγούρι βρώμης. Προσθέστε γάλα και αυγό σε αυτό. Μετά το βράσιμο, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, αλάτι.

Σουφλέ κρέατος

κρέας σουφλέ για γαστρίτιδα

Συστατικά:

  • 120 γραμμάρια βραστό άπαχο κρέας
  • Αυγό κοτόπουλου 1 τεμ
  • 4 κουταλιές γάλα
  • 0, 5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Παρασκευή:

  • Φτιάξτε μια κρεμώδη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, στεγνώστε το αλεύρι σε ένα τηγάνι και ρίξτε το γάλα. Ανακατέψτε έως ότου το μείγμα είναι παχύ. Μερικές φορές διαρκεί 2-3 λεπτά.
  • Για πουτίγκα, αλέστε το κρέας αρκετές φορές. Το κρέας έχει γίνει ομοιογενής μάζα; Προσθέστε τον κρόκο και τη μισή σάλτσα κρέμας σε αυτό. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να παχύ αφρό. Προσθέστε απαλά την πρωτεΐνη στο μείγμα κρέατος. Τοποθετήστε τον κιμά στα δοχεία και μαγειρέψτε στο ατμόλουτρο.
  • Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από το τελικό κρέας σουφλέ.

Παραγωγή

Η διατροφή θα βοηθήσει τους υγιείς ανθρώπους να διατηρήσουν καλή φυσική κατάσταση και βέλτιστο βάρος. Νόστιμα διαιτητικά γεύματα για γαστρίτιδα θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της υγείας γρήγορα. Μπορείτε να πείσετε προσωπικά τον εαυτό σας για τη χρησιμότητα της σωστής διατροφής, επιταχύνοντας την ανάρρωσή σας με τη βοήθεια της σωστής διατροφής.